食堂分流用餐安排方案范文（精选3篇）
食堂分流用餐安排方案范文 篇1
根据《教育部关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，结合我校实际，制定本方案。
一、工作原则：
1、做好预防工作，规范各种操作；
2、严格把关，安全有序地进行各项工作。
二、组织机构：
进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全，设立食堂用餐安全工作小组。・
组长：
副组长：
成员：
（1）日常卫生管理、检查防控情况
（2）食堂设施设备更新、检查等工作
（3）消防安全检查、食堂日常管理）
（4）各种供餐材料的收集、整理、归档
（5）年段供餐统筹安排、管理
三、工作措施：
（1）做好食品安全保障工作，确保师生用餐卫生安全。
严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关要求，认真落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序，依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。
（2）加强师生用餐过程管理，各项措施落到实处。
学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关，严格做好食堂食品留样工作，确实保障用餐安全有序。根据我校食堂实际，采取如下用餐方式：
1、学生午餐用餐工作：
以配餐入班的方式供餐入班；学校督促食堂制定相应的营养餐菜谱，经审核后用于配餐入班工作；实行配餐入班工作，确保一人一桌。
具体计划如下：
（1）鼓励家庭离学校较近的学生尽量午间在家用餐；
（2）在校用餐学生，每餐x辈x素x例汤，餐费标准为每生xx元；
（3）使用经严格消毒的不锈钢餐盘、汤碗；同时鼓励学生自带餐具；
（4）使用纳米保温箱装箱配送，保温箱每餐进行洗涤消毒；
（5）制定《xx学校学生新型冠状病毒感染的肺炎防控期间班级用餐规定》，明确用餐要求、卫生要求，确保安全卫生。
2、教师用餐：
（1）教师用餐的全体对象即原有用餐人员，非指定对象内的人员不在此列；
（2）教师用餐采取定餐制，须在用餐前1天在学校指定的平台内下单定餐；用餐标准也是x辈x素1例汤，与配餐入班学生相同；
（3）上午第四节课及负责学生班级用餐管理的教师，午餐送至年段办公室，由年段按照防控规定划分教师用餐场所；非第四节课上课教师或学生用餐管理人员，又须在午间履行工作职责的人员，如行政后勤、年段值班教师，用餐场所在食堂餐厅，此类人员须按学校要求调整好自己的工作，并在11：45前完成用餐，确保x年级学生能准时到餐厅用餐。
3、住宿生早餐：
（1）住宿生早餐采用点餐制，用餐时间自6：20―7：20，实行错时用餐；际情况，有序安排住宿生准时按序就餐；
（1）鼓励食用简单早餐的学生（面包、牛奶等）将早餐带到班级用餐，但须遵守学校的卫生规定。
（2）住宿生晚餐：
（1）住宿生晚餐仍为套餐制，由食堂供餐；但食堂须做到菜谱与中午不同，且符合营养原则：
（2）x年级住宿生在餐厅用餐；其余两个年段住宿生在班级用餐。
（1）做好用餐前准备工作，全力保障学校开学工作：
（1）在学校专管员的指导下，组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒；食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查，重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查，如有问题，及时与总务部门联系，及时进行维修、维护。
（2）开学前3天，食堂再次进行卫生清理、消毒，学校用餐安全管理小组组织人员进行全面检查，如发现问题，及时整改。
（3）开学前1天，学校食品卫生安全管理领导小组再次组织全面检查，并提出整改意见，领导小组指定专人进行全程督促，直至完全符合要求。
